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Celui qui n'est pas initié aux mystères de quelque Science". Le Littré défini ansi le profane que je suis, pour si peu que le jardinage soit une science.
L'action se situe à la Seyne sur mer , quelque part entre Toulon et Sanary.
Ici, tout près du romarin, émerge le figuier, confiné dans un pot afin de pouvoir gérer son envergure. Une variété de figue prénommée "LA LUDO", du prénom d'un ami cher et dont aucun manuel ne fait état.
Couper de la salade, la déguster fraîchement ceuillie, peut apparaître comme une primaire banalité. Sans vouloir outre mesure philosopher, il y a dans la vie des grands bonheurs et des grosses peines. S'intercalent entre ces deux émotions fortes, les "petites peines" qui vont, qui viennent... de ci...delà..
Puis il y a aussi et surtout les "les petits bonheurs" cela mêmes qui sans en avoir l'air, oxygénent, ravivent, alimentent notre quotidien. Croyez moi si vous le voulez .....savourer simplement une salade fraîchement ceuillie n'a d'égal que le plaisir (petit) qu'il génère.
On ne peut imaginer un jardinet sudiste sans son petit carré de basilic. C'est pourquoi je ne pouvais me priver du plaisir de présenter mon espace" Pistou" préservé d'un ensoleillement trop intense.
Saviez-vous que cette plante condimentaire nous vient des Indes.
Non !!!.... et bien rassurez vous...moi non plus. (Si internet, n'existait pas, il faudrait l'inventer.)
Le "Basilikon" terme grec, dérive pour se nommer "Basilic", puis parvient en Italie du sud avant d'atteindre et régaler notre midi.
Ceci dit pour alimenter la petite histoire.
L'essentiel étant bien entendu et avant tout, qu'il entre dans la composition de la "pastouille", terme commun du mélange dans le midi.
Associé comme il se doit à l'huile d'olive et à l'ail dans le ventre creux du bon vieux pilon en olivier de grand mére , notre basilic ainsi associé transmettra à notre vénérable et vénérée "SOUPE AU PISTOU", une incomparable saveur.
Quand je pense qu'en Indes, ce même basilic est une plante sacrée et n'est donc pas utilisée dans l'alimentation. Drôle d'idée d'indien, qui prive leurs papilles d'une saveur unique.
Tant pis pour eux....
Ils ne s'adonneront non plus au plaisir de consommer une "TOMATE / MOZZA" parsemer de feuilles basilic fraîchement ceuillies et ciselées avec amour . Humecter le tout le d'un soupconneux filet d'huile d'olive et déguster en entrée juste avant la grillade au barbecue.
Un petit "Rosé de Provence" là dessus et voila réunis les conditions optimales pour aborder le moment clé d'une terrible journée : le sieston
Elle est pas belle la vie..........
Vingt ans déjà qu'il nous délecte. Chaque année, après les derniers froids de février il reçoit une taille....et croyez moi, il apprécie.
L'olivier à ceci de particulier, qu'il possède une longévité "multiséculaire". On peut le considérer comme immortel. Le tronc détruit, des rejets reconstituent spontanément l'arbre. Quel bonheur que de le mettre en terre en pensant à nos enfants, les enfants de nos enfants et d'autes générations encore qui pourront l'interroger. Il est le témoin muet d'un passé familial riche en évènement. Outre un profond respect, il m'inspire receuillement et méditation.
Je ne concluerais ce chapitre olivier sans vous faire partager le plaisir d'admirer la merveilleuse toile ci-dessus, illustration fidèle de notre belle Provence et signée de mon talentueux beau frère THEO. Le réalisme de ce tableau est tel que l'on emprunterait volontier ce chemin pour s'abriter du soleil au pied de l'olivier, dans le calme et la sérénité de notre campagne provençale. Que du bonheur.......Merci l'artiste....